Frédéric Coutrot est né à Paris, France, en 1973. De 1996 à 1999, il se focalise sur la synthèse stéréosélective et l’étude conformationnelle d’acides aminés glucidiques non naturels et obtient son doctorat en 1999 à l'université Henri Poincaré (Nancy, France), thèse pour laquelle il reçoit le prix de thèse national de la division chimie organique de la Société Française de Chimie. Il rejoint ensuite le laboratoire du Dr Michel Marraud (ENSIC, Nancy) en tant qu’enseignant-chercheur post-doctoral (Attaché Temporaire d’Enseignement et de Recherches) pour un an, et s’intéresse à cette occasion aux maladies de type myasthenie gravis en synthétisant divers dodécapeptides fragments du récepteur de l’acétylcholine et en étudiant leur conformation par RMN haute résolution et par modélisation moléculaire, seuls et en présence de leur anticorps monoclonal. Fin 2000, il obtient une bourse européenne Marie Curie pour travailler dans le laboratoire du professeur David Leigh (Royaume-Uni) : ses recherches se focalisent alors sur la synthèse de molécules entrelacées de type rotaxanes peptidiques. En 2002, il est nommé Maître de Conférences à l'Université de Montpellier (France). Il travaille actuellement sur des machines moléculaires entrelacées originales (rotaxanes, lassos, muscles moléculaires de diverses natures, en série peptidique comme en série glucidique) en tant que responsable de l'équipe SMART (Supramolular Molecules and ARchitectures Team)  à l'Institut des Biomolécules Max Mousseron.