Carine Baraguey a fait ses études à l’Université Paris-6 (aujourd’hui Sorbonne Université, France). Elle a obtenu son doctorat en 1999 sous la direction du professeur B. Bodo du Muséum national d’Histoire Naturelle. En 1999, elle a obtenu une bourse européenne et a travaillé sur la dynamique moléculaire des hydrates de carbone par RMN 13C dans l’équipe du professeur M. Zeidler de la Rheinisch-Westfälische Technische Hochschule d’Aix-la-Chapelle (Allemagne). Intéressée par la modélisation moléculaire des biomolécules, elle a rejoint le groupe du Prof. A. Xavier à l’Institut de technologie chimique et biologique de l’Université de Lisbonne (Portugal) de 2000 à 2002. De retour en France, elle est devenue Maître de Conférences dans le domaine de la structure et de la fonction des molécules bioactives.