Hélène Carvaillo est diplômée de l'école d'ingénieurs CPE Lyon (2022). Pendant ses études, elle a eu l'opportunité de travailler chez Origenis GmbH à Munich, où elle était en charge de la synthèse de molécules bioactives. Elle a ensuite rejoint un programme de double-diplôme à l'Université de Würzburg où elle a étudié la chimie organique et médicinale. Elle a terminé son master dans le département MedChem de Merck KgaA à Darmstadt. Elle a rejoint l'équipe Acides Aminés, Hétérocycles, Peptides et Protéines en 2022 pour une thèse de doctorat sous la direction du Pr Nicolas Masurier pour développer des inhibiteurs d'une sérine protéase impliquée dans la sclérose en plaques.